拉皮怎么做好吃凉拌[黄瓜拉皮怎么做好吃]

拉皮是一种传统的中国面食，它有很多做法，可以煮、炸、凉拌等等。凉拌以拉皮是很受欢迎的一种做法，不仅美味，而且营养丰富，下面是以拉皮怎么做好吃凉拌的步骤和技巧。

步骤一：准备食材

1. 以拉皮：将以拉皮水洗干净，切成小块，入开水中焯水2-3次，至以拉皮变软烂捞出过冷水备用。

2. 辣椒：将辣椒洗净切成小段，若嫌辣可以去籽。

3. 大葱花：将葱洗净切成葱花。

4. 面酱：将蒜泥、姜末、花椒粉、酱油、醋混合制成面酱。

5. 葱花油：将葱油制成葱花油备用。

步骤二：准备碗盘

将以拉皮、辣椒、大葱花放入碗盘中，混合搅拌均匀，加入面酱，再混合搅拌均匀。最后浇上葱花油，即可装盘上桌。

技巧一：调料比例

混合面酱的比例是根据自己的口味来掌握的。可以根据自己的口味和喜好来适当增减调料的比例，例如可以增加辣味，或者适当增加醋的比例来提高酸味。

技巧二：注意调料顺序

由于以拉皮没有什么味道，所以调料的顺序很重要。以拉皮较先要加入的是面酱，这样可以让其充分吸收调料的味道。最后再浇上葱花油，起到美味的提味作用。

技巧三：要趁热吃

刚做好的以拉皮凉拌是最美味的，因此要趁热吃。如果晾凉了再吃，口感就会变得不好吃。如果还有剩余，可以放入冰箱冷藏，第二天再吃也会很美味。

上面就是以拉皮怎么做好吃凉拌的全部步骤和技巧了。以拉皮凉拌是一道美味又营养的菜品，非常适合夏天食用。想制作美味的以拉皮凉拌，除了按照上面步骤操作外，还要注意调料的比例和顺序，以及趁热吃的口感更佳的要点。希望大家喜欢。

黄瓜拉皮怎么做好吃

黄瓜拉皮的做法

黄瓜拉皮是一道经典的川菜小吃，口感鲜美，清爽开胃。下面来介绍一下如何制作美味的黄瓜拉皮。

材料

• 黄瓜 1根
• 盐 两小勺
• 蒜末 适量
• 白醋 两大勺
• 蚝油 两大勺
• 香油 一小勺
• 花椒粉 少许
• 生姜末 少许
• 磨豆腐 清水泡软

步骤

1. 将黄瓜洗净去皮，用刨刀刨成薄片。
2. 将刨好的黄瓜放入碗中，加入盐搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3. 将腌制好的黄瓜挤出多余水分，再用凉水冲洗干净。
4. 将蒜末、白醋、蚝油、花椒粉、生姜末、香油混合在一起，调制成汁。
5. 将磨豆腐切成小块，用清水泡软。
6. 将黄瓜片拌入调好的汁中，再加入磨豆腐块拌匀。
7. 盛入碗中即可。

小贴士

• 如果嫌黄瓜腌出的水太多，可以在腌制后用吸水纸吸一下水分。
• 调制的汁可以根据个人口味再适当调整。
• 磨豆腐建议不要切得太大，否则口感会比较硬。
• 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣油或辣椒粉。

现在，一份清爽开胃的黄瓜拉皮就可以在家中制作了，快来试试吧！

麻酱拉皮怎么做好吃

作为一道传统的中国小吃，麻酱拉皮在很多地方都备受欢迎。它以口感细腻、麻辣可口、营养丰富而著称。今天我就来跟大家分享一下我做麻酱拉皮的心得，让大家也能在家里制作出一道美味的麻酱拉皮。

材料准备：

在开始制作麻酱拉皮之前，我们需要准备好以下材料：

1.鸡皮：250克

2.肉皮：250克

3.黄瓜：1根

4.胡萝卜：1根

5.豆腐：1块

6.葱花：适量

7.麻酱：适量

8.盐：适量

9.鸡精：适量

10.酱油：适量

11.醋：适量

12.辣椒油：适量

做法步骤：

1.鸡皮和肉皮混在一起，放入清水中煮熟，然后捞出晾凉。

2.黄瓜和胡萝卜切成细条状，豆腐切成小块，葱花切碎备用。

3.将晾凉后的皮肉切成细丝，放入盘中，倒入适量的麻酱，加入盐、鸡精、酱油、醋、辣椒油搅拌均匀。

4.将切好的黄瓜、胡萝卜和豆腐块放入皮肉丝中，再次搅拌均匀。

5.最后撒上葱花，既美观又提香。

小贴士：

1.麻酱一定要选用正宗的四川老抽麻酱，口感和颜色都更佳。

2.鸡皮和肉皮要煮熟，混在一起能起到增加风味的作用。

3.搅拌的时候一定要均匀，让每一根皮肉丝都均匀地沾上麻酱，这样口感更好。

4.可以根据自己口味的喜好，加入适量的调料，搭配得当能起到不错的调味作用。

麻酱拉皮是一道非常简单却美味的小吃，这个做法也非常方便，不需要太多的时间和精力。大家可以根据自己的口味适量调整材料和调料的比例，制作出符合自己口味的麻酱拉皮。希望大家都能成功制作出一道美味的麻酱拉皮，与家人和朋友一起分享美食。

鸡丝拉皮怎么做好吃

准备工作

1.主要材料：鸡肉250克、粉皮100克、木耳30克、胡萝卜1根、黄瓜半根、豆芽适量。

2.调料：葱姜末各适量、盐、酱油、醋、香油、白糖、辣椒油、鸡精各适量。

3.工具：刀、碗、锅、炒锅。

步骤一：处理材料

1.将泡发好的粉皮用剪刀剪成细条状，用开水焯一下，然后将水倒掉备用；

2.将泡发好的木耳洗净切小块，把胡萝卜和黄瓜也切成小条；

3.将鸡肉切丝，放入碗中，加入葱姜末、盐、酱油、鸡精，拌匀腌制10分钟。

步骤二：爆炒鸡丝

1.将腌制好的鸡丝用油热锅爆炒3-5分钟熟透取出；

2.加入葱姜末爆香后，放入胡萝卜和木耳翻炒2分钟，然后加入黄瓜和豆芽，继续翻炒1分钟；

步骤三：拌炒粉皮

1.在炒锅中放入一勺油热锅，加入拌匀了料汁的粉皮翻炒1分钟；

2.将炒好的鸡丝和蔬菜倒入炒锅中，加入盐、鸡精、白糖、醋、香油、辣椒油，拌匀即可。

小提示：

1.粉皮需要先泡发至软后再做；

2.调味料可以根据个人口味自由调整，如喜欢酸辣味道可以多加些醋和辣椒油。

3.鸡肉可以用瘦肉或鸡胸肉代替，熟透即可。

4.可以根据个人喜好再加上一些花生米、香菜等作为点缀。

鸡丝拉皮是非常适合夏季食用的凉菜，不仅口感清爽，而且还能给人带来丰富的营养，非常适合健康饮食。制作方法也非常简单，只需要准备好材料和调料，按步骤操作即可。在烹饪过程中，注意掌握好火候，保证食材熟透，口感更加鲜美，也更加健康。